配料:100克黑芝麻、60克白糖、60克黄油、300克糯米粉、200克开水、30克清水、一勺酒酿、干桂花、枸杞
制作方法:
1、准备100克的黑芝麻,先把黑芝麻清洗干净,捞出来放在平底锅里把水分炒干,我这里用了熟的黑芝麻,如果是生的黑芝麻,炒熟之后再盛出来,直接放在破壁机里,加入白糖;
2、搅打成黑芝麻粉粉,越细腻越好,但是别搅打过了,不然黑芝麻会出油的,搅打好的黑芝麻粉倒在碗中;
3、加入清水(30克),融化的猪油或是黄油(60克),搅拌均匀,倒在保鲜袋里,整理平整;
4、放在冰箱冷冻2小时以上;黑芝麻变得凝固就可以,不要冻得太硬了。冷冻好的黑芝麻拿出来,切成大约10克左右的小块;
5、再戴上一次性手套稍微搓圆一点,继续放在冰箱冷冻。我们的馅料就做好了;
包汤圆的芝麻馅怎么做 扩展
白芝麻,黑芝麻,核桃仁,花生米打碎沬放盆子里,加入白沙糖,蜂蜜,少量猪油搅拌均匀,用手团成小圆球,汤圆的芝麻馅就完成啦,开抱。
包汤圆的芝麻馅怎么做 扩展
把炒熟芝麻倒入盆中,加入白糖,猪油搅拌均匀
把揉好的内馅分成10克一个,摆入盘中,放入冰箱冷冻一小时(到时候汤圆才好包)
接着准备400克糯米粉。开水中加入适量白糖搅拌均匀,倒入糯米粉中,搅拌均匀揉好的面皮,我分成了20克一个
内馅冷冻室一小时后取出,冻硬后的内馅包的时候很方便
按扁包入内馅,收口即可